购买当地食物的10个理由
转载自 保持警惕 弗恩·格鲁宾格著，东北地区SARE出版，2004年.
- 本地食物味道更好. 庄稼在最茂盛的时候采摘, 像奶酪这样的农场产品都是手工制作的，以获得最好的味道. 从远方进口的食品比较陈旧, 乘坐过卡车或飞机吗, 在它最终到达你的手中之前，它一直在仓库里.
- 本地农产品对你比较好. 从农场到餐桌的时间越短, 新鲜食物中的营养物质流失的可能性就越小.
- 当地食物保存了遗传多样性. 在现代农业体系中, 选择植物品种要看它们能均匀成熟, 承受收获, 包装后能保存，货架上最持久, 因此，在大规模生产中存在有限的遗传多样性. 当地小型农场, 在高对比度, 经常种植许多不同的品种，以提供一个较长的收获季节, 有各种颜色和口味.
- 本地食物安全. 当你在农贸市场看着农夫的眼睛，或者开车经过你的食物产地时，你会有一种独特的自信. 当地农民并不是默默无闻的，他们认真对待自己对消费者的责任.
- 当地食物支撑着当地家庭. 农民的产品批发价格很低，通常接近生产成本. 直接向消费者销售的当地农民跳过了中间商，获得了食品的全额零售价格, 这有助于农民家庭留在土地上.
- 当地食物建立社区. 当你直接从农民那里购买时, 你是在参与一个历史悠久的食客和种植者之间的联系. 了解农民可以让你了解季节、土地和食物. 它给你提供了一个你的孩子和孙子们可以去学习自然和农业的地方.
- 当地的食物保留了空地. 当农民通过在当地销售他们的产品获得更多报酬时, 他们不太可能为了发展而出售自己的农田. 当你购买当地种植的食物, 你在积极主动地保护bg视讯的农业景观.
- 本地食品降低了税收. 根据几项研究, 农场贡献的税收比他们所需要的服务要多, 然而，大多数其他类型的发展贡献的税收比他们所需的服务成本要少.
- 当地食物有益于环境和野生动物. 管理良好的农场为bg视讯的社区保留了肥沃的土壤和清洁的水. 农场环境是由一块块田地拼凑而成的, 梅多斯, 森林, 池塘, 以及为野生动物提供栖息地的建筑.
- 当地食物是对未来的投资. 通过支持当地农民, 你们正在帮助确保你们的社区明天会有农场.
绿色市场对农场有好处
- 保护耕地. Greenmarket让当地家庭农场继续经营. 在过去的50年里, 近一百万英亩的当地农田被水泥和沥青掩埋. 哈德逊河谷是美国受威胁最严重的农业区之一. 参加绿色市场的农场总共保留了超过30,000英亩的区域开放空间.
- 加强农村经济. 80%的“绿色市场”农场主表示，如果没有“绿色市场”，他们就会破产.
绿色市场对城市社区有好处
- 食品安全. 附近的农场确保在停电、燃料短缺或其他危机时获得食物. Greenmarket与市政机构合作，将健康饮食带到缺乏新鲜食物的社区. Greenmarket参与了纽约农贸市场营养计划, 为有营养风险的家庭提供食物. In 2005, 近250,000个这样的家庭在纽约农贸市场兑换了价值300万美元的优惠券，购买当地种植的新鲜水果和蔬菜. 许多市场都有接受EBT食品券的技术，bg视讯正在努力扩大这一渠道. 未售出的农产品养活了饥饿的人. 2005年，Greenmarket向City Harvest捐赠了超过30万磅的食物.
- 改善社区经济. 绿色市场为社区企业带来了收入. 在旺季, 联合广场的绿色市场吸引了60人,000 shoppers a day; in a recent survey, 82%的人表示Greenmarket是他们访问的主要原因, 60%的人在当地企业花费高达50美元.
- 创建社区 & 城市更新. 绿色市场提高了生活质量，将邻居聚集在一起，并振兴了公共空间. 市场使全市的社区恢复了活力. 联合广场从犯罪猖獗到熙熙攘攘的戏剧性转变只是一个例子.
- 教育. 每年都有成千上万的学生和其他团体参观绿色市场，品尝新鲜的食物，并与种植这些食物的人见面.
绿色市场对bg视讯的环境有好处
- 可持续性. 绿色市场的农民采用可持续的做法. 有些是有机认证的. 所有人都个人投资于水的健康, 土壤, 以及他们生活和养育家庭的农场的空气质量.
- 干净的水. 纽约市的水来自城市西北部的水库，那里的可持续农场和开放空间有助于保护bg视讯的供水. 纽约市的分水岭区有十几个绿色市场农场.
- 节能. 长途运输食物需要消耗大量的能源:将一个5卡路里的草莓从加利福尼亚空运到纽约需要消耗435卡路里的化石燃料. 化石燃料导致全球变暖、酸雨和烟雾. 当地的食物运输距离很短，消耗的能源也少得多.
- 生物多样性. 蔬菜市场的农民种植成千上万种水果和蔬菜, 包括100多种苹果和西红柿. 与此形成鲜明对比的是, 工业化农业综合企业培育出成熟快、皮厚、能承受机械收割和运输的高产杂交种. 与此同时，传家宝产品和传统品种的牲畜正在从田地和盘子里消失, drastically shrinking 的 gene pool for those foods; 的 UN Food and 农业 Organization estimates that more than 75% of agricultural genetic diversity was lost in 的 20th century. 小型、生物多样的农场保护着bg视讯的食物遗产.
